O Soprasasso Valpolicella Ripasso DOC é um vinho tinto italiano produzido pela MGM Mondo del Vino na tradicional região de Valpolicella, no Vêneto. Elaborado a partir das uvas Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, utiliza o tradicional método Ripasso, no qual o vinho passa por uma segunda fermentação em contato com as cascas das uvas utilizadas na elaboração do Amarone, adquirindo maior concentração, estrutura e complexidade. Após esse processo, amadurece por aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho. Apresenta coloração vermelho-rubi intensa com reflexos granada. No aroma, revela frutas vermelhas maduras e em compota, acompanhadas por notas florais, terrosas, herbáceas, balsâmicas, especiarias doces, cacau e café. No paladar, é estruturado e envolvente, com boa acidez, taninos firmes e finos, trazendo sabores de ameixa, amora, cassis, chocolate e café, além de um final longo e suculento com nuances de cereja ao licor e alcaçuz. Harmoniza especialmente bem com carnes vermelhas, assados, massas de sabores intensos e queijos duros.

Composto pelas uvas: Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella