A Manus Vinhas e Vinhos tem por meta trabalhar obstinadamente na elaboração de vinhos autênticos e expressivos, a partir da melhor matéria-prima disponível, com vinhedos próprios cultivados em uma das melhores e mais promissoras regiões vitícolas do Brasil, em Encruzilhada do Sul, localizada na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. A Manus (do latim "mãos"), expressa em seus vinhos o resultado da simbiose entre seres humanos, a natureza e o território onde ambos habitam. A uva Assyrtiko ocupa 0,3 hectares da fazenda Vinhedos da Quinta. Assyrtiko é uma uva de origem grega de variedade vigorosa, moderadamente produtiva e de maturação tardia. Foi colhida de forma totalmente manual nas primeiras horas da manhã do dia 08 de fevereiro de 2023. Somente 690 garrafas.

Composto pelas uvas: Assyrtiko